Sangiovese in purezza, lasciato riposare in barrique di secondo o terzo passaggio, dai 9 ai 24 mesi, secondo delle annate. Cesare era nostro nonno. il nostro esempio, la nostra guida. Questo vino vuole ricordarlo e rendergli omaggio. Non lo facciamo tutti gli anni, soltanto nei migliori. Scegliamo il Sangiovese più potente, complesso e strutturato dell’annata, il più “forte” di tutti, esattamente come era lui.