La denominazione di origini controllata e garantita storicamente più famosa della Toscana, la spina dorsale della viticoltura fiorentina, con tutte le sue luci e le sue ombre. La nostra interpretazione del disciplinare si basa sul Sangiovese, ovviamente, presente esclusivamente o in grandissima parte. In piccole dosi invece, siamo aperti a piccole contaminazioni di altri vitigni, come ad esempio il Merlot, o in alcuni anni, addirittura il Trebbiano. Tutto ciò deciso a nostro gusto, in base all’annata.